Brot dunkel mit Johannisbrotkernmehl eiweißarm glutenfrei Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	222 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	23 g (≈ 10 %) 10 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 92 %
Proteine 2 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	222 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	928 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 %	23 g (≈ 10 %) 10 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	43 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	60 µg (200 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	32 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	14 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	194 µg (≈ 1 % NW) 1 %	87 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	311 µg (≈ 2 % NW) 2 %	140 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,45 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	297 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	134 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 29 % NW) 29 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	12,6 mEq
Natrium	837 mg (≈ 56 % NW) 56 %	377 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Kalium	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	57 mg (≈ 6 % NW) 6 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	364 mg (≈ 52 % NW) 52 %	164 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	9 mg	4 mg
Chlorid	597 mg (≈ 26 % NW) 26 %	269 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	492 µg (≈ 4 % NW) 4 %	222 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	672 µg (≈ 8 % NW) 8 %	303 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	490 µg (≈ 14 % NW) 14 %	221 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	49 g	22 g
Broteinheiten	4,24 BE	1,91 BE
Broteinheiten	5,09 BE	2,29 BE
Broteinheiten	3,39 BE	1,53 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	7 mg	3 mg
Fructose (Fruchtzucker)	7 mg	3 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	14 mg	6 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.861 mg	1.289 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.861 mg	1.289 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	28 mg	13 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	0,45 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	47.996 mg	21.620 mg
Polysaccharide (> 9 M)	47.996 mg	21.620 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	56 %
Isoleucin	38 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	131 mg (≈ 4 % NW) 4 %	59 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	29 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Phenylalanin	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Tyrosin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	38 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.125 mg
Tryptophan	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	300 mg
Valin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	1.950 mg
Arginin	47 mg	21 mg
Histidin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	495 mg	223 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	79 mg	36 mg
Asparaginsäure	67 mg	30 mg
Glutaminsäure	207 mg	93 mg
Glycin	39 mg	18 mg
Prolin	93 mg	42 mg
Serin	52 mg	23 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	537 mg	242 mg
Harnsäure	3 mg	1 mg
Purin	1 mg	0,45 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	65 mg	29 mg
Omega 6 Fettsäuren	599 mg	270 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,22 :1	4,15
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	92,15 :1	41,51
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,45 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	115 mg	52 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,45 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	38 mg	17 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,45 mg
Gesättigte Fettsäuren	163 mg	73 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	277 mg	125 mg
Eicosensäure	2 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	281 mg	127 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	599 mg	270 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	65 mg	29 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	664 mg	299 mg
Langkettige Fettsäuren	1.108 mg	499 mg
Glycerin und Lipoide	86 mg	39 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	136 mg	61 mg
Poly-Hexosen	129 mg	58 mg
Poly-Uronsäure	898 mg	405 mg
Cellulose	289 mg	130 mg
Lignin	114 mg	51 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	276 mg	124 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.291 mg	582 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,2 P	1,9 P
P2	5,9 P	2,7 P
P3	7,0 P	3,2 P
P4	6,9 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,1 g	0,9 g
Rohfaser	1,3 g	0,6 g
Rohfett	1,2 g	0,5 g
Rohprotein	1,0 g	0,5 g

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